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秋竹子
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凉拌鲜核桃仁,常吃健脑、增强记忆力

发表于 2016-09-06 09:54:03 |只看该作者 楼主
标签:核桃 凉拌 苦菊

邹城东乡地势多丘陵,果树林立漫山遍野,每到秋季枝头挂满应季的干果。这其中尤以核桃居多,这时节,市场上卖鲜核桃商贩就渐渐多了起来。

  剥去鲜核桃的外层肉皮、敲开硬壳、撕掉内膜,洁白的核桃果肉脆嫩清甜,完全没有核桃干果的那种沧桑和干涩,鲜核桃肉用来做菜,特别是凉拌了吃,脆甜又爽口。

  食材:鲜核桃5个、白酱油1.5茶匙、苦菊1棵

  1、鲜核桃用刀子切开最外层肉片,剥出核桃。

  2、用核桃钳子夹开核桃硬皮,剥出核桃肉。把核桃肉放到开水浸泡十几分钟。剥掉核桃肉上的薄皮。

  3、苦菊择洗干净,掰成小段。

  4、把核桃肉、苦菊盛到干净器皿里。调入白酱油,拌匀腌5分钟即可油盐度。




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